快乐老人报

    春天来了，我们如何抓住早春养生，是一年的大事。早春虽然气温转升，但常是乍暖乍寒，尤其是湿度较大，早晚低温，因此，总让人感到寒气透骨，沉重凝冷，甚至比严冬还难受。

    再者，春天主生发，万物皆蠢蠢欲动，细菌、病毒等亦随之活跃，故稍不留心就容易生病。所以，今天在这里就给大家推荐早春养生三宝，多吃保你不受疾病扰。

    一、黄豆芽
    黄豆是再平常不过的谷物了，但是为什么要提倡吃黄豆芽呢？又为什么要在早春时节多吃呢？下面我们来一一了解。
    黄豆芽的功效
    黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

    1防治维生素B2缺乏症
    春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

    2防治老年高血压
    豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

    3护发淡斑
    另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
    4预防贫血
    吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

    5健脑抗癌
    常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

    为何早春吃黄豆芽
    首先，从季节角度来看，早春时节应季蔬菜比较少，甚至可以说没有。一般多为反季蔬菜、大棚蔬菜或者是冷库中的蔬菜。

    这些蔬菜一方面营养流失严重，另一方面反季蔬菜容易使用激素等。而黄豆经过发芽之后，营养丰富又含有膳食纤维，适合早春食用。
    其次，从早春时人体的健康角度来看，春节过后，一个冬天的进补导致了人体容易阴虚火旺，而且体内堆积的油脂过多。

    黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇保护血管的作用。而且，早春也是维生素缺乏的季节，尤其是维生素B2，多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。

    另外，黄豆芽也属于芽菜，其中含有大量的维生素C，可以提高人的斗志，所以美国和日本等国家将芽菜列为国防战备菜，由此可见其营养价值。

    二、绿豆芽
    绿豆的营养无需多说，但是发芽过后又有何作用呢？其实绿豆芽的营养价值虽然没有黄豆芽高，但是从中医角度来看，其属于一位良药，更适合早春食用。
    绿豆芽的营养价值
    绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

    绿豆芽的功效与作用
    1清热除火
    绿豆芽味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

    2补血益气
    绿豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
    3明目
    绿豆芽可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。绿豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

    4祛脂降压
    能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。绿豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
    5养颜护肤
    能增强皮肤的抗损伤能力。绿豆芽含维C，是美容食品。常吃绿豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

    6健脑
    含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。常吃绿豆芽有健脑、抗疲劳作用。

    7抑癌抗瘤
    预防癌症，降低癌变的发生率。

    早春吃绿豆芽的好处
    首先，在中医看来绿豆芽属于一味良药，其性味甘、平，无毒。入胃经和三焦经，能清热解毒、利尿、解酒毒等等。

    其次，早春时节人体容易上火和被疾病入侵，尤其是现在刚过完春节，很多人容易出现肥胖。食用绿豆芽可以很好的缓解这些问题，而且对肥胖人群而言，其含水量多，食用之后不会出现脂肪堆积。

    三、荠菜
    荠菜属于一种耐寒的野菜，只有在早春时节才能吃上。而现代也有很多人进行了人工种植，其口感和野生的相差很多。

    荠菜的营养价值
    首先，荠菜的营养价值丰富，这是不可否认的事实。其中含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质。含有的乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物等可以降血压和减低胆固醇的作用。

    其次，荠菜中含有的橙皮甙能消炎抗菌、抗病毒，多食用可以提高早春人体的免疫力，减少疾病发生。

    荠菜的药用价值
    1、荠菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

    2、荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。
    3、荠菜不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

    4、荠菜能够消炎抗菌，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

    5、荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

    早春吃荠菜的好处

    首先，荠菜属于野菜的一种，其属于一种应季蔬菜，营养价值高，并且味道鲜美，其中的谷氨酸起到很大的提鲜作用。而且，含有大量的膳食纤维，可以缓解冬季进补造成的便秘和肠道毒素堆积等问题。
    其次，如上文提到的荠菜含有多种物质，能提高呼吸道黏膜的免疫功能防止春季疾病的发生。

    而且，冬季进补、春节时的胡吃海喝等，都会伤及脾胃，早春吃荠菜恰好有健脾胃、消食和去胃火等作用。