春节四类吃食当首选

    春节即将来临，去市场购买年货的人越来越多了。需要注意的是，采购吃食应本着吃得科学、吃得卫生、吃得健康为原则。
    选择低脂肉类。过年选食品，要讲质量，讲营养。在肉类食品选择上，要尽量少买猪肉，多选择一些高蛋白、低脂肪的牛、羊、鸡、兔肉及鱼、海鲜类等。这样有利于身体健康。经研究发现，羊肉较猪肉的脂肪和胆固醇含量都要少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重作用。鱼的体内有一种特殊脂肪酸，有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨酸和牛黄酸，能影响血压的调节机制，从而抑制钠盐对血压的影响，降低中风的发生。
    选择根类蔬菜。根茎类蔬菜有萝卜、土豆、莲藕、大葱、山药、红薯等，均可作为春节时的首选蔬菜。它不仅容易保险，而且具有很好的营养保健作用。如白萝卜生吃可促进消化，熟吃能补气；莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类的吸收，还有健脾止泻的作用；现代研究发现，山药富含18种氨基酸和10余种微量元素，可以调理脾胃，补肺气，预防动脉硬化，增强人体免疫力等。
    选择乳制品饮料。春节期间，无论是家庭团聚还是招待客人，除了喝酒以外，还要为妇女、儿童及不喝酒的人备一些饮料之类的饮品。目前市场上饮料的品种繁多，但从健康角度考虑最好选择乳制品饮料，因为含有乳清蛋白的乳制品饮料，可以提供人们免疫功能所需要的主要物质来源——谷氨酸，有助于保护细胞抵抗自由基、污染、毒素等伤害。相比其它蛋白质来源，乳清蛋白具有增强谷胱甘肽的能力，可提高人体免疫力。
    选择营养坚果。春节期间，家家户户客厅的桌子上都摆满了各种各样的水果和坚果，供客人品尝，很受欢迎。据资料介绍，坚果中大杏仁、南瓜子等为最佳选择。因为大杏仁含有较高的不饱和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇含量，减少心脑血管疾病的风险。同时富含维生素E及一些类黄铜的抗氧化剂，具有养颜和抗衰老作用。南瓜子富含磷、胡萝卜素和维生素E，对牙齿和牙槽骨具有很好的营养作用，能预防牙龈萎缩。同时南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和维生素等不少强身健体的营养物质。