营养不良表现出来的症状大多不直观，容易被忽视。出现以下现象，表明老年人可能营养不良，要引起注意：

1.近期体重下降或消瘦；2.肌肉力量变差；3.头发易断、易脱发；4.皮肤粗糙、褶皱加重；5.眼睛发红发炎、视力下降；6.嘴角干裂或舌炎、舌裂；7.丢三落四、记性变差。

改善老人营养要做到两点：一是均衡，二是适量。具体来说，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类，平均每天摄入食物要在12种以上，每周25种以上。

1.每人每天推荐摄入谷类食物200至300克，其中包含全谷物和杂豆类50至150克，薯类50至100克。

2.餐餐有蔬菜。每人每天摄入新鲜蔬菜不少于300克，深色蔬菜占一半。

3.天天吃水果。每人每天应摄入200至350克新鲜水果，需注意的是，果汁不能代替鲜果。

4.奶制品要吃够，每天尽量保证摄入300毫升以上的液态奶。

5.鱼、禽、蛋类和瘦肉类，平均每人每天摄入量为120至200克，每周最好吃鱼2次或300至500克，蛋类300至350克，畜禽肉300至500克。